Auzim tot mai des de diete care evită folosirea uleiului la gătit. Totuşi, există multe opţiuni, multe variante de ulei, unele dintre ele considerate potrivite pentru o alimentaţie sănătoasă. Atenţie, însă! Trebuie luat în calcul şi dacă rămân la fel de sănătoase pentru organism după ce au fost preparate termic.
Uleiul de cocos îmbunătățește colesterolul
Potrivit specialiştilor, cel mai bun ulei pentru prăjit este cel de cocos. Peste 90% dintre acizii graşi din compoziţie sunt saturaţi, ceea ce îl face foarte rezistent la căldură. Uleiul de cocos are beneficii puternice pentru sănătate: poate îmbunătăţi colesterolul, luptă împotriva bacteriilor şi a altor agenţi patogeni.
Citește și Uleiul de cocos, un superaliment. Top 10 moduri de utilizare
Untul este bun pentru prăjeli
Pe locul al doilea putem alege, pentru prăjit, şi untul. El conţine vitaminele A, E şi K2, benefice pentru organism. Pentru a fi siguri de beneficiile pentru sănătate, este bine să alegem unt care provine de la vaci hrănite ecologic.
Citește și Ce rol au vitaminele în organism și în ce alimente le găsim
Uleiul de măsline contribuie la sănătatea inimii
Urmează în lista produselor recomandate pentru gătit uleiul de măsline. Acesta contribuie din plin pentru sănătatea inimii şi are un impact pozitiv în colesterol: îl creşte pe cel bun şi scade nivelul de colesterol oxidat care circulă în sânge. Specialiştii ne recomandă să folosim uleiul de măsline extravirgin, care conţine mai multe substanţe nutritive şi antioxidanţi decât cel rafinat.
În aceeaşi notă se încadrează şi uleiul de avocado. Pe acesta îl putem folosi atât la gătit, cât şi pentru salate.
Citește și Cel mai bun regim alimentar pentru bolile autoimune
Uleiul de palmier, bogat în vitamine
Uleiul de palmier, în special soiul nerafinat din palmier roşu, este o alegere foarte bună pentru gătit. Este bogat în vitaminele E, Coenzima Q10 şi alţi nutrienţi.
Uleiul de peşte, bogat în acizi graşi Omega 3
Cel mai bun este cel făcut din ficat de cod, care este bogat în vitamina D3, deficitară într-o bună parte a lumii. Atenţie, însă, uleiul de peşte nu trebuie să fie folosit niciodată la gătit. El are o concentraţie ridicată de grăsimi polinesaturate.
Citește și Când devine carnea de pește periculoasă
Nu folosim ulei de in la gătit
Uleiul de in conţine o mulţime de forme vegetale de acid Omega 3. Însă nici acesta nu poate fi folosit la gătit.
Ce uleiuri trebuie să evităm
Este vorba despre cele din seminţe, care au un conţinut mare de acizi graşi Omega 6. Specialiştii ne recomandă să le evităm, deoarece sunt asociate cu mai multe boli grave, inclusiv de inimă şi chiar cancer.
Citește și Cele mai cancerigene alimente. Vezi cât de des le consumi fără să îţi dai seama de pericol
sursa foto: pixabay.com
