Cafeaua, al doilea cel mai vândut produs din lume după petrol, este băutura preferată a celor mai multe persoane. Dar, dacă ești de părere că știi totul despre ea, sunt șanse mari să te înșeli. Cafeaua are secretele ei bine ascunse, o adevărată istorie extrem de interesantă.
Istoria cafelei ne duce în Etiopia, unde se pare că această plantă a fost descoperită de capre. Legenda spune că un păstor a urmărit caprele pe care le-a surprins mâncând fructe asemănătoare cireșelor. Aceste fructe le făceau să nu doarmă noaptea, motiv pentru care păstorul a decis să răspândească descoperirea. Mai mult, cafeaua a fost prima mâncare care a fost uscată prin înghețare.
În Antichitate, cafeaua era numită „vinul Arabiei”, iar cafeaua neagră, fără zahăr, lapte sau frișcă, nu conține calorii.
Citește și Cafeaua, răsfățul de dimineață. Secrete și recomandări
Cea mai scumpă cafea din lume costă aproximativ 80 de euro/90-100 g și este extrasă din excrementele pisicilor sălbatice civet. În lume există aproximativ 50 de specii de cafea.
Gustul amărui al cafelei este dat de antioxidanții pe care îi conține și, deși este plină de vitamine, în urmă prăjirii acestea se pierd. Mai rămân însă B1, B2, B5, dar și minerale ca magneziul sau potasiul. 50% din cafeina pe care o consumăm poate fi eliminată din organism în 5 ore, dar pentru restul de cafeină este nevoie de o zi.
Când intră în contact cu aerul, cafeaua își modifică proprietățile, ceea ce va duce si la un gust diferit în ceașca noastră de espresso. Apa trebuie să fie curată, fără mirosuri neplacute, fără clor, duritate și demineralizată. De asemenea, ea trebuie păstrată în recipiente care se închid etanș.
Cafeaua deschidratează, aşa că e bine să o bei împreună cu un pahar cu apă. Nu e bine nici să o combini cu ţigările şi alcoolul. Efectele benefice ale cofeinei sunt anihilate de substanţele nocive din tutun şi de alcool.
Citește și Cafeaua: mituri şi beneficii pentru organism
O cafea preparată corect nu lasă să se vadă apa care o conţine. Aşa că uită-te la marginile cănii şi, dacă poţi privi prin cafea, înseamnă că nu e una de calitate. De asemenea, ar trebui să știi că băutura preparată în stil turcesc, adică la ibric, nu este cea mai sănătoasă şi ar trebui evitată în special de persoanele cu probleme digestive.
Cafeaua poate fi folosită cu succes și în preparate. Iată un desert delicios și ușor de preparat.
În perioada comunistă, cafeaua a fost pe lista de lucruri interzise în România din cauza ideii că ar ajuta oamenii să gândească mai mult.
